Categoría: Postres
Dificultad: Fácil
100 gr. de maicena
150 gr. de azúcar
1 litro de leche
15 gr. de mantequilla
5 yemas de huevo
1 cáscara de limón
1 chorrito o copita de anís
para freír la masa:
harina
huevo batido
aceite
azúcar (canela)
pizca de vainilla
Pon a calentar 800 ml. De leche con azúcar, la cáscara de limón y mantequilla. Deslíe la maicena en un cazo con el resto de leche y echa las yemas con el anís.
Añade esta mezcla a la anterior dando vueltas con unas varillas para que no se formen grumos; cuando comience a hervir, aparta el cazo del fuego y viértelo sobre una fuente amplia. Reserva la masa hasta que este fría.
Corta la masa con un cuchillo en cuadraditos. Rebózalos primero en harina y después en huevo. Calienta y ve friendo las porciones de masa. Déjalas sobre papel absorbente para que suelten el aceite. Pásalas a una bandeja y espolvoréalas con azúcar (canela y vainilla en polvo).
