Acelgas a la chilena

Porciones / número de personas: 4
Categoría: Verduras y legumbres
Dificultad: Fácil

Ingredientes para preparar Acelgas a la chilena

1 paquete de acelgas cortadas del patio de atras,
1/2 Kg. de papas,
3 zanahorias,
1 cebolla picada,
1 taza de caldo de gallina o de pollo,
1/2 taza de leche,
aceite o mantequilla,
sal.

Cómo preparar Acelgas a la chilena

Retirarle los tallos a las acelgas y cortar las hojas a lo largo en tiras angostas. Cocinamos con poca agua. Por otro lado freímos en la mantequilla la cebolla picada en cuadritos pequeños. Cuando se hayan dorado, incorporamos las papas en cuadraditos y las zanahorias. Agregamos la acelga escurrida, el caldo de ave y la leche. Por último, agregamos sal a gusto y dejamos cocinar hasta que espese. Si lo desea puede incorporar un poco de arroz.