Acelgas con salsa tártara

Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 60 minutos
Categoría: Verduras y legumbres
Dificultad: Fácil

Ingredientes para preparar Acelgas con salsa tártara

Acelgas
Cebolla
Aceite
Un sobre de puré de patatas
Aceite de girasol
Huevos
Vinagre o limón
Pepinillos en vinagre
Sal.

Cómo preparar Acelgas con salsa tártara

Cocinamos las acelgas partidas en trozos de 2 cm con sal sin dejar que se pasen de cocción. Por otra parte, en una sartén se fríe una cebolla grande a cuadraditos sin que se queme. Cuando esté transparente se añaden las acelgas bien escurridas y se rehoga durante 5 minutos. Realizamos un puré de patata de sobre siguiendo las instrucciones. Para realizar la salsa tártara: en un cuenco de la batidora ponemos aceite de girasol, dos huevos, sal y vinagre o limón. Batimos sin mover la batidora. Luego, a la mahonesa le agregamos pepinillos y cebolla cortados en trocitos pequeños y movemos sin triturar para que se queden bien repartidos.
Por último, servimos las acelgas en una fuente y la salsa tártara en un cazo.