Tiempo de Preparación: 35 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Categoría: Panes y bollos
Dificultad: Fácil
500 gr. de harina integral fina.
200 gr. de manteca blanda.
200 gr. de azúcar integral.
40 gr. de cacao o algarroba en polvo (misma cantidad).
100 gr. de almidón de maíz.
2 cucharadas de polvo de hornear.
1 cucharita de sal.
1 huevo.
50 gr. de miel.
Agua en la cantidad necesaria.
Para preparar estos alfajores integrales, tamizamos la harina integral sobre un mesado, junto con la algarroba, el almidón, la sal y el polvo de hornear. Hacemos una corona con la mezcla, y en el centro añadimos la manteca, el huevo, la miel y el azúcar. Vertemos la cantidad suficiente de agua para mezclar los ingredientes.
Mezclamos bien la masa, formamos un bollo y lo dejamos tapado en la nevera. Estiramos la masa, hasta que quede con un grosor de unos 7 mm y la cortamos en círculos.
Precalentamos el horno a fuego medio-fuerte. Los horneamos hasta que estén cocidos, sin llegar a estar dorados. Suelen tardar en hacerse de 15 a 20 minutos. dejamos que se enfríen. Los podemos rellenar de dulce de leche repostero, o algún tipo de mermelada.
