Albondigas a la Jardinera

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Categoría: Carnes
Dificultad: Fácil

Ingredientes para preparar Albondigas a la Jardinera

4oo gramos de carne picada de ternera,
400 gr de carne picada de cerdo,
2 ajos,
una cebolla grande
3 zanahorias medianas,
un puñado de guisantes congelados (una taza de café)
medio litro de caldo de carne
sal, pimienta, aceite.
1 huevo,
un poco de miga de pan remojada en leche o pan rallado de empanar,
2 tazitas de tomate frito.

Cómo preparar Albondigas a la Jardinera

Mezclamos en un bol los dos tipos de carne y salpimentamos. Luego echamos el huevo crudo y la miga de pan escurrida de la leche, o el pan rallado (yo prefiero el pan rallado, y si es casero, rallando nostros un poco de pan duro, mejor).

Mezclamos todo con las manos, o con un tenedor, y cuando la masa esté homogénea, hacemos bolitas.

Freimos las bolitas en abundante aceite muy caliente, pero cuando estén a medio hacer, las retiramos( se terminarán de hacer con la salsa).

Picamos la cebolla, y la sofreimos con un poco de aceite, en la sartén donde habíamos freido las albóndigas. Cuando la cebolla esté pochada añadimos el ajo muy picadito, y cuando este esté dorado, añadimos la salsa de tomate.

Unos minutos depues introducimos las albóndigas en la sartén, añadimos las zanahorias cortadas en trocitos, y el caldo. Dejamos hervir 10 minutos. Añadimos los guisantes, y dejamos hervir otros cinco minutos.

Foto: http://www.flickr.com/photos/cyclonebill/4253990017/

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Introducción de la receta

Se llaman así las albóndigas con salsa de tomate, zanahorias y guisantes. Facilísimas de hacer, en muy poco tiempo, y deliciosas.

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