Receta de Cochifrito

 
 
 
 
Recetas de Cocina Recetas Thermomix Recetas de Postres Recetas de Pasta Añade tu RecetaConéctate o Regístrate
Menu
Aperitivos y Tapas
Arroces
Aves
Carnes
Cocina Internacional
Cócteles y Bebidas
Ensaladas
Entrantes
Guarniciones
Huevos y Lácteos
Marisco
Microondas
Panes y Bollos
Pasta
Pescado
Postres
Salsas
Sopas y Cremas
Thermomix
Verduras y Legumbres
Recetas de Navidad

Buscador de Recetas
Buscar


Recetas de Cocina Buscadas
conejo, lasaña, tortas, dukan, cochinillo al horno, garbanzos, empanadas, patatas, buñuelos, arroz,...

Top Recetas de Cocina
None Found
 

Login
Nombre de Usuario

Contraseña

¿Todavía no tienes una cuenta? Puedes crearte una. Como usuario registrado podrás incluir tus propias recetas y editarlas.

Cocineras/os Conectados
Actualmente hay 1399 cocineras/os conectadas/os

Eres un usuario anónimo. Puedes registrarte aquí

Numero de Recetas
El Recetario tiene ya
7098
Recetas de Cocina

Las Recomendaciones del Chef

Receta de Charquican Chileno
Charquican Chileno
Receta de Cordero Lechal
Cordero Lechal
Receta de Codillo al Horno
Codillo al Horno
Receta de Lasaña boloñesa (Lasagna bolognese, Italia)
Lasaña boloñesa (Lasagna bolognese, Italia)

 
Recetario de Cocina en Facebook

Cochifrito

 

Porciones / número de personas: 4 personas
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Carnes
Dificultad: Fácil
Cochifrito


Introducción


Es un plato de la cocina manchega que se elabora friendo carne de cabrito, cordero o cerdo en abundante aceite con ajos y especies.

Ingredientes para preparar Cochifrito



¼ cochinillo troceado
2 cabezas de ajos
1 guindilla
perejil
laurel
aceite de oliva
sal

Conversor de Medidas (Peso, Temperatura o Volumen)

Cómo Preparar Cochifrito

Para que el cochifrito salga bien hay que hacerlo en dos partes: primero se cuece a medias la carne (para que suelte el agua) y después se fríe bien para que quede doradito.

Ponemos el cochinillo en una olla con abundante agua y la hoja de laurel y lo cocemos durante media hora. Lo escurrimos bien pasado ese tiempo.También se puede freir a fuego lento en abundante aceite, pero después tendremos que utilizar un aceite nuevo para freirlo.

En una sartén grande ponemos bastante aceite de oliva y freimos los ajos con la piel a fuego medio, para que no se quemen. Cuando estén dorados los sacamos y subimos a fuego alto. En ese mismo aceite freimos bien los trozos de cochinillo removiendo hasta que cojan un color dorado por todos los lados.

El cochifrito lleva tiempo hacerlo. Primero parece que se vuelven a cocer los trozos, pero cuando se secan del todo empiezan a dorarse. Si se pegan a la sartén los movemos con ayuda de una espátula.

Añadimos un poco de perejil cuando ya casi están hechos y guindilla, si nos gusta el picante.

Nota: Si hacemos cochifrito de cordero o cabrito será necesario adobar la carne con vino y especies unas horas antes, porque su sabor es más fuerte que el del cerdo. También tardará más tiempo en hacerse.

Foto: incisivo-mordaz.blogspot.com
 
Versión imprimible |
 
enviar por Email esta receta




Ver Recetas Relacionadas >>
¿Quieres encontrar más recetas? ¡Búscalas en Google!
Fuente:
Contribución de: velentxu en jueves, marzo 07. 2013 en 13:28:51
Vota por la receta Cochifrito
Valoración de la Receta: 2.26
 
votos: 215
 
 
 
 
 
 
Recetas Relacionadas

Nombre de la receta Lecturas Votos Categoría Enviada por
 Solomillo de Cerdo al Horno. 325048
 
 2.6876 Carnes vero78
 
Cochinillo al Horno. 264355
 
 2.6055 Carnes vero78
 Costillas con salsa barbacoa. 244160
 
 2.5762 Carnes thermica
 Osobuco. 187090
 
 2.6248 Carnes mamboa
 Pechugas de pollo al horno 166614
 
 2.7741 Carnes, Aves blax
 ESTOFADO de CARNE. 156193
 
 2.4697 Carnes vali
 Solomillo a la Pimienta. 149526
 
 2.4545 Carnes cocinilla
 Conejo al Horno. 132020
 
 2.4581 Carnes rosalina
 
Estofado de Ternera. 126058
 
 2.0728 Carnes ainoa
 
Solomillo de Cerdo a la Pimienta 112635
 
 2.5935 Carnes velentxu
 
Solomillo de Cerdo Asado 112194
 
 2.5512 Carnes velentxu
 Cochinillo al Horno Hecho en Casa. 110652
 
 2.7238 Carnes rosalina
 Lomo Relleno al Horno 106485
 
 2.6718 Carnes vali
 
Osobuco Estofado 104756
 
 2.6783 Carnes velentxu
 TACOS de CARNE. 97728
 
 2.2504 Carnes, Cocina Internacional ainoa

¿No encuentras la receta que necesitas? ¡Búscala en Google!
 

Aperitivos y Tapas
(782)
 

Arroces
(257)
 

Aves
(386)
 

Carnes
(820)
 

Cocina Internacional
(390)
 

Cócteles y Bebidas
(327)
 

Ensaladas
(422)
 

Entrantes
(604)
 

Guarniciones
(213)
 

Huevos y Lácteos
(260)
 

Marisco
(326)
 

Microondas
(92)
 

Panes y Bollos
(707)
 

Pasta
(323)
 

Pescado
(632)
 

Postres
(1215)
 

Salsas
(280)
 

Sopas y Cremas
(315)
 

Thermomix
(293)
 

Verdura y Legumbres
(810)
Recipe Module by Jens http://visayas.dk ©
 
 
 
 
Todos los derechos reservados © 2005 - 2014
Recetario de Cocina - Recetas de Cocina Faciles ha sido creada con PHP-Nuke