Alubias blancas con gambas

Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 20 minutos
Categoría: Verduras y legumbres
Dificultad: Fácil

Ingredientes para preparar Alubias blancas con gambas

400 g de alubias blancas
1/2 pimiento rojo
1 ajo
1 cebolla
1 hoja de laurel
1 guindilla pequeña
200 g de gambas arroceras
Sal
Aceite
Azafrán

Cómo preparar Alubias blancas con gambas

Cocinamos las alubias con un ajo y el laurel. A último momento incorporamos la sal. A continuación, realizamos un sofrito con el pimiento, el ajo, la cebolla y la guindilla. Seguidamente, añadimos a las alubias y dejamos que se cueza unos minutos. Luego ponemos las gambas y un poco de azafrán machacado, comprobamos la sal. Por último, adornamos con huevo cocido.