Arrollado de quesos a la pimienta negra
Porciones / número de personas: 4
Categoría: Aperitivos y Tapas
Dificultad: Fácil
Ingredientes para preparar Arrollado de quesos a la pimienta negra
100 gramos Queso sardo
100 gramos Queso azul del llamado roquefort
100 gramos Queso tipo fontina
Nata entre 50 y 100 centímetros cúbicos
3 cucharadas Pimienta negra
50 gramos mantequilla a temperatura ambiente
Papel de aluminio un rectángulo de 30 centímetros
3 Panes para acompañar
Cómo preparar Arrollado de quesos a la pimienta negra
Con un tenedor debemos pisar el queso azul hasta obtener una pasta. A continuación se deberán rallar los quesos sardos y tipo fontina; luego se mezclan con el queso azul. Posteriormente se añadirá de a poco la nata, mientras se va removiendo hasta conseguir una pasta espesa que pueda moldearse. Luego se tapa el recipiente con papel film y se dipone en la nevera durante media hora. En una bolsa de papel, se coloca la pimienta negra y, utilizando un palo de amasar, se tritura muy bien. Sobre el papel de aluminio se ubica la pasta de quesos y se le da forma cilíndrica, aproximadamente del diámetro del pan francés. En toda la superficie se coloca la pimienta negra triturada, se cierra el papel y se coloca en la nevera, hasta que se utilice. Para finalizar se corta el pan en rodajas de ½ centímetro de espesor y extender la mantequilla. A continuación se hornean las rodajas de pan a una temperatura moderada, hasta que se doren. Antes de servir se cortan las rodajas finas del rollo de queso y se las coloca de manera que adquieran la forma de un aro en el plato y, en el centro, se disponen las rebanadas de pan.
