Arroz Caldoso con Chipirones

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Porciones / número de personas: Para 6 personas
Categoría: Arroces

Ingredientes para preparar Arroz Caldoso con Chipirones

Arroz bomba (400g)

Chipirones (500g)

Gambas peladas (300g)

Pimiento verde (2 unidades)

Pimiento rojo (1 unidad)

Tomate triturado (250g)

Dientes de ajo (3 unidades)

Aceite de oliva (4 cucharadas)

Caldo de pescado (2,5 litros)

Sal al gusto

Cómo preparar Arroz Caldoso con Chipirones

Cortar los pimientos en cuadrados pequeños, limpiar los chipirones y las gambas.

Se sofríe los ajos con el aceite hasta que tengan un color dorado y retirarlos.

Dorar los chipirones y retirarlos para utilizarlos después.

Pochar el pimiento en la olla, cuando este pochado añadir el tomate para sofreír unos 10 minutos.

Añadir el arroz, los chipirones, las gambas y mechar todo. Poco tiempo después, añadir el caldo de pescado. Dejar cocer unos 15min y reposar 5min. Tendréis que estar atentos que no se os pegue en el fondo de la olla.

Truco: “por cada taza de arroz utilizar 3 tazas de caldo”.

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Introducción de la receta

El arroz caldoso es otra maravillosa forma que tenemos los españoles de consumir arroz en nuestra dieta. Los orígenes de este plato apuntan a las cercanías de la Albufera en valencia, pero no están muy seguros de su procedencia original. Uno de los más famosos es el arroz caldoso con bogavante, pero os prEl arroz aporta principalmente hidratos de carbono. Si el arroz que utilizamos es integral nos aportará además fibra, debido a que conserva sus cubiertas externas, el pico de glucosa será más sostenido en el tiempo y nos ayudara a tener mayor saciedad, y además nos aporta mayor cantidad de vitaminas y minerales, por lo que la ingesta de este arroz es más recomendable. Es arroz caldoso es un excelente plato principal que podemos acompañar de una ensalada, o unas verduras a la plancha o unos tomates con mozzarella y albahaca….oponemos una opción más económica para el bolsillo.

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