Porciones / número de personas: 4 personas
Tiempo de Preparación: 45 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Categoría: Aperitivos y Tapas
Dificultad: Fácil
500 gramos de atún
una cebolla grande
dos pimientos verdes medianos
un par de ajos
600 gr de tomate triturado natural
harina, aceite de oliva y sal
Cortamos el atún en dados grandes (también se puede comprara ya cortado así), lo salamos (muy poco) y rebozamos en harina. Freimos el atún en una sartén con bastante aceite de oliva caliente hasta que esté dorado. Hemos de freirlo a fuego vivo, para que se sellen los poros y quede más jugoso.
Cortamos las verduras (cebolla y pimiento en juliana)y el ajo en cuadrados pequeños.
Cogemos una olla o cazuela de barro y sofreimos las verduras con un chorrito de aceite de oliva, y le añadimos un poco de sal.
Añadimos el atún y el tomate cuando la cebolla esté pochada.
Corregimos de sal y echamos una pizca de azúcar para corregir la acidez del tomate.
Removemos todo y dejamos cocer entre 15 y 20 minutos.
Foto: http://www.flickr.com/photos/27018633@N03/3520990991
Introducción de la receta
