Bacalao con Coliflor.
Categoría: Verduras y legumbres
Dificultad: Fácil
Ingredientes para preparar Bacalao con Coliflor.
1 kg. de bacalao (en lomos).
Una coliflor.
4 patatas medianas.
4 dientes de ajo.
Aceite de oliva.
Pimentón dulce.
Sal.
Cómo preparar Bacalao con Coliflor.
Desalar el bacalao teniéndolo a remojo 48 horas y cambiar el agua cada 8 horas aproximadamente. Limpiar la coliflor, cortarla en ramilletes y pelar las patatas. Cocer en abundante agua con sal ambas verduras (15-20 minutos). 10 minutos antes de acabar la cocción se le añaden los lomos de bacalao y se deja cocer hasta que esté hecho. Mientras tanto en una sartén con aceite al fuego doramos el ajo fileteado retiramos del fuego, dejamos que temple y añadimos el pimentón removiendo bien e incorporar una cucharada del agua de la cocción del bacalao. Poner en una fuente el bacalao, la coliflor y las patatas todo escurrido y bañar el conjunto con la ajada. Servir caliente.
