Categoría: Pescado
Dificultad: Fácil
1 kg de bacalao fresco.
2 brick pequeños de nata líquida para cocinar.
3-4 cucharadas soperas de mostaza de Dijon.
3-4 cebollas francesas.
2-3 patatas.
Aceite.
Sal.
Se puede hacer con bacalo en salazón pero sino tienes tiempo y quieres sorprender lo mejor es tener lomos de bacalo fresco que hayas congelado previamente. Pelas las cebollas y las patatas y/o otras verduras que te aperezcan y las pones sobre la fuente con un buen chorro de aceite por encima. Colocas sobre la base de verduras los lomos de bacalo.
Pones el horno a 200 grados y mientras va cogiendo temperatura los próximos 5 minutos los emplearems en hacer la salsa de nata con mostaza:
1. en un bol pones dos bricks pequeños de salsa de nata o medio litro.
2. añade 1 a 1 las chucharadas de mostaza con una piza ce sal y ve probando.
Ahora mete en el horno el bacalo y echale un poco de aceite por encima. Dejalo unos minutos para que absorba el calor.---- empezará a oler bien.
A continuación vierte la salsa y dejalo 15 minutos. Veras que el plato esta hecho cuando aparte de oler fenomenal veas que se ha absorvido la mitad de la salsa y que se ha hecho una pequeña costra al hornearse la salsa de nata.
Consejo: para que la capa de costra sea más uniforme y mayor vigila el asado de vez en cuando y echale salsa de la base de la fuente sobre los lomos de bacalo con una cuchara.
