Bisteces en Salsa de Chile.

Categoría: Carnes
Dificultad: Fácil

Ingredientes para preparar Bisteces en Salsa de Chile.

1 K de bisteces Bola, aguayón, o pulpa negra.
1/5 jitomates asados.
1/2 cebolla asada.
1 dientito de ajo asado.
4 chiles guajillo (Mirasol) asados, abiertos y sin rabo ni semillas.
2 papas blancas medianas partidas a su gusto en trozos no muy grandes.
2 tazas de agua o caldo.
Sal o consomé.
Aceite para freír.

Cómo preparar Bisteces en Salsa de Chile.

Frían los bisteces a que doren un poquito. Escurran el exceso de grasa. Licúen los jitomates, cebolla, ajo, y chiles con el agua o caldo. (Pongan los chiles primero con el líquido y licúen en alta velocidad para que se muelan bien). Vacíen la salsa sobre los bisteces y sazonen con sal o consomé. Dejen que se cueza todo semi tapado a fuego bajo hasta que se espese un poco) (Pueden cocinar en olla exres 20 min. pero reduzcan el líquido). Añadan las papas dejando a fuego bajo para que no se desbaraten. Deben quedar cocidas pero firmes. (Unos 5 sin estan en palitos o cubos, 10 minutos en cuartos). Sirvan acompañando con unos frijolitos bien refritos, y de preferencia compren en el tianguis tortillas hechas a mano para acompañar. De vez en cuando dénse el gusto de una comida auténticamente mexicana, sin utilizar enlatados.
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