Bizcochito de Chocolate con Glaseado Espejo

Porciones / número de personas: 6 personas
Tiempo de Preparación: 55 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
Categoría: Panes y bollos

Ingredientes para preparar Bizcochito de Chocolate con Glaseado Espejo

825 gr. de azúcar
3 huevos
100 gr. de mantequilla
230 gr. de harina
180 ml. de leche
14 gr. de levadura en polvo
150 gr. de chocolate fondant
525 ml. de agua
225 gr. de cacao en polvo
410 ml. de nata líquida
25 gr. de gelatina

Cómo preparar Bizcochito de Chocolate con Glaseado Espejo

Para disfrutar de un riquísimo bizcochito de chocolate con glaseado de espejo lo primero que hay que hacer es precalentar el horno a 175º C, con calor por arriba y por abajo.

Calentamos el chocolate en el microondas, con cuidado de que no se queme, y reservamos.

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Batimos 125 gr. de azúcar con la mantequilla hasta que doble su volumen. Después, batimos los huevos y los vamos añadiendo uno a uno. No introducimos el siguiente hasta que no esté bien integrado el anterior.

Tamizamos la harina con la levadura y la incorporamos poco a poco, alternándola con la leche, removiendo hasta conseguir una masa homogénea.

Después añadimos el chocolate fundido a la masa, y mezclamos para que se integre bien.

Echamos la masa en los moldes, sin llenarnos hasta arriba, y horneamos durante 20 minutos. Después, los sacamos del horno y los dejamos enfriar en una rejilla.

Mientras se enfrían vamos preparando el glaseado espejo. Para ello ponemos en una cacerola el agua, el resto del azúcar, el cacao en polvo y la nata, a fuego alto, removiendo para que se no se pegue.

Cuando rompa a hervir bajamos a fuego medio y seguimos removiendo hasta obtener la textura deseada.

Retiramos del fuego, añadimos la gelatina bien escurrida y mezclamos bien. Después, dejamos enfriar y posteriormente bañamos los bollitos que hemos hecho. ¡Deliciosos!