Tiempo de Preparación: 75 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
Categoría: Panes y bollos
Dificultad: Fácil
200 gr. de azúcar
6 huevos
200 gr. de harina
1 cucharadita de extracto de vainilla
Para comenzar, ponemos el horno a precalentar a 180º C, con aire por arriba y por abajo.
Mientras se calienta, ponemos en un recipiente los huevos y el azúcar, y los batimos con las varillas de 5 a 10 minutos, mejor con batidora eléctrica, ya que nos ayudará a alcanzar una textura cremosa y un punto consistente.
Incorporamos el extracto de vainilla y volvemos a batir unos segundos.
Vamos incorporando la harina poco a poco, añadiéndola a través de un colador en cinco o seis veces. Cada vez que echamos algo de harina damos vueltas a la masa con una cuchara de madera, haciendo movimientos envolventes, hasta que esté bien mezclado todo y no queden grumos.
Volcamos la mezcla a un molde redondo de silicona, de unos 25 centímetros de diámetro aproximadamente y con los laterales bastante altos, porque el bizcocho tiende a subir.
Cuando terminamos de incorporar la mezcla, cogemos la espátula de madera y alisamos bien la superficie.
Dejamos que el horno siga precalentándose hasta que lleve, aproximadamente, treinta y cinco minutos. Entonces metemos el recipiente con la mezcla y lo dejamos hasta que veamos que la superficie ha adquirido su característico color dorado y permanece firme al tacto.
Lo sacamos, dejamos que se enfríe unos minutos, desmoldamos y volvemos a enfriarlo sobre una rejilla. ¡Riquísimo y listo para consumir!
Nota: Tenemos que ser conscientes de que lo más importante para conseguir que un bizcocho suba sin levadura, es el batido de los ingredientes.
Foto: http://es.wikipedia.org/
Introducción de la receta
