Porciones / número de personas: 6 personas
Tiempo de Preparación: 90 minutos
Tiempo de cocción: 45 minutos
Categoría: Postres
420 gr. de harina
Un huevo
220 gr. de mantequilla
6 yemas de huevo
250 gr. de cerezas confitadas
220 gr. de azúcar
Una pizca de sal
150 m. de leche
La piel de medio limón
15 gr. de harina de maíz
Para disfrutar de un riquísimo bizcocho de cerezas y crema pastelera lo primero que debemos hacer es mezclar 400 gr. de harina, sal, 160 gr. de azúcar y 200 gr. de mantequilla fría. Removemos con las manos.
Añadimos el huevo y 3 yemas de huevo, y amasamos sobre la mesa. Después, formamos una bola, la envolvemos en film y la dejamos 30 minutos en la nevera dividida en dos partes.
Aparte, calentamos la leche con la cáscara del limón y batimos las yemas sobrantes con el azúcar restante y la harina de maíz, hasta obtener una mezcla espumosa. Añadimos la leche y cocemos 5 minutos, removiendo. Después, tapamos la crema y la dejamos enfriar.
Estiramos la masa sobre papel de hornear ayudándonos del rodillo hasta obtener dos planchas de un centímetro de espesor. Forramos con una de ellas un molde ligeramente engrasado y enharinado y pinchamos la masa varias veces con un tenedor.
Vertemos la crema que hemos preparado con las cerezas y cubrimos con la otra masa. Sellamos los bordes y pinchamos también la parte superior. Después, lo metemos al horno 45 minutos, previamente precalentado a 200º C.
Este bizcocho se sirve frío y opcionalmente con azúcar glas espolvoreado. ¡Delicioso!
Introducción de la receta
El bizcocho de cerezas y crema pastelera está riquísimo. Este bizcocho tiene muchas ventajas. En primer lugar puedes estar tranquilo, porque siempre queda bien. Además, tiene una textura única, muy cremosa gracias a la crema pastelera. Y el sabor único de las cerezas, que le aporta un punto delicioso.
