Bizcocho de Peras.
Categoría: Panes y bollos
Dificultad: Fácil
Ingredientes para preparar Bizcocho de Peras.
500 ml de leche.
400 g de harina.
200 gr de mantequilla.
400 gr de peras en almíbar.
1 sobre de pudin de natillas.
1 tarrina de queso para untar.
1 sobre de levadura.
100 gr de azúcar.
6 huevos.
1 sobre de azúcar vainillado.
1 copa de aguardiente de hierbas.
Sal.
Cómo preparar Bizcocho de Peras.
Calentar 200 ml de leche y le añadiremos la harina tamizada y la levadura, lo amasaremos todo y lo dejaremos reposar para que suba. Después se le añaden la mitad de la mantequilla y la mitad del azúcar, una pizca de sal, un huevo y una yema y lo amasamos todo formando una masa, formamos una bola y lo dejamos reposar hasta que doble su volumen. Prepararemos el pudin como indica el paquete con la leche restante y lo que quedó de mantequilla, añadiremos el queso y mezclaremos bien.
Separaremos las claras de las yemas y pondremos en el pudin solo las yemas. Después añadiremos el licor, el azúcar vainillado y algunas peras cortadas en trocitos. Montamos las claras a punto de nieve fuerte y se lo añadimos a la mezcla con cuidado de que no se baje. Se coloca la masa que teníamos reposando en una fuente de horno forrada con papel vegetal y se echa la mezcla que habíamos preparado. Se ponen medias peras por encima. Metemos la fuente en el horno ya precalentado a 200 grados durante unos 30 0 40 minutos. Para servir cortamos en cuadraditos y espolvoreamos con azúcar glasé.
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