Peras Borrachas

Categoría: Postres
Dificultad: Fácil

Ingredientes para preparar Peras Borrachas

3 peras conferencia.
La ralladura y el zumo de un limón.
250 gr de queso crema (ricotta, mascarpone… o cualquier queso de untar).
2 cucharadas de miel.
Un poco de nuez moscada recién rallada.
4 cucharadas de azúcar moreno.
1 buen vaso de vino tinto (yo he usado un Ribera de Duero).
2 palos de canela.

Cómo preparar Peras Borrachas

Se pelan las peras, se parten por la mitad, se les quita el corazon y se riegan con el zumo de limon para que no se oscurezcan. En un bol se mezcla el queso con la ralladura de limón, la miel y la nuez moscada, y se pone cubriendo las peras, que se guardan en el frigorífico durante unas horas, para que estén bien frías. Con el vino, la canela y el azúcar se hace una reducción hasta conseguir un almíbar espeso y perfumado, con el que se riegan las peras a la hora de servir.

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