Bolitas delicadas

Categoría: Aperitivos y Tapas
Dificultad: Fácil

Ingredientes para preparar Bolitas delicadas

450 gr. de carne de pavo o gallina deshuesada
1 taza de te de miga de pan duro
caldo
1 cebolla
1 ramillete de perejil
nuez moscada
mantequilla
2 huevos
1 cucharada sopera de harina
sal.

Cómo preparar Bolitas delicadas

Pasamos la carne por la picadora hasta reducirla a crema. Luego agregamos algo de caldo. Remojamos con caldo la miga de pan, escurrimos y desmenuzamos. Luego, ponemos todo en un cuenco. Rehogar en 40 gramos de mantequilla la cebolla picada e incorporar la crema de ave. Seguidamente, rehogamos durante 2 minutos. Agregamos el pan, junto con la harina, la nuez moscada, el perejil picado y, por último, incorporamos 1 yema de huevo y un huevo entero, removiendo muy bien. Hervimos un litro de caldo y sumergimos la mezcla anterior, formamos las bolitas. Por último, cocemos durante diez minutos, luego escurrimos y salteamos en una sartén con
60 gr. de mantequilla. una vez doradas, servir muy caliente.