Porciones / número de personas: 4 personas
Tiempo de Preparación: 100 minutos
Tiempo de cocción: 60 minutos
Categoría: Verduras y legumbres
150 gr. de calabaza
100 gr. de cebolleta
100 gr. de zanahoria
100 gr. de pimiento rojo
100 gr. de puerro
30 ml. de aceite de oliva virgen extra
100 gr. de harina
Sal
100 gr. de calabacín
700 ml. de agua
Para disfrutar de unas riquísimas bolitas de verduras lo primero que debemos hacer es pelar y cortar los vegetales.
Después, echamos aceite de oliva en una sartén, a fuego medio, y los salteamos, excepto el calabacín, hasta que estén dorados.
En este punto echamos el calabacín, añadimos un poco de sal, bajamos el fuego y salteamos otros cinco minutos, removiendo de vez en cuando.
Cuando el calabacín esté dorado vertemos el agua, removemos y dejamos que se vaya cocinando todo a fuego lento durante un cuarto de hora.
Después, pasamos por un colador el caldo y hacemos un puré con las verduras con la ayuda de una batidora o un tenedor.
Vamos añadiendo poco a poco la harina, mezclando constantemente, para que no se formen grumos. Cuando la mezcla tenga cierta consistencia dejamos que repose media hora dentro de la nevera.
A continuación, preparamos las bolitas y las pasamos por un poco de harina, colocada en un plato hondo.
Después, colocamos las bolitas en una bandeja de horno y las metemos durante 35 minutos a 180º C. Y ya solo queda disfrutarlas. ¡Están deliciosas!
Introducción de la receta
Las bolitas de verduras están riquísimas. Son fáciles de hacer, además de ser muy sanas y naturales. Si tienes hijos a los que no les gustan las verduras es una manera ideal para que las coman sin darse cuenta y así poder darles una alimentación equilibrada. ¡Les encantarán!
