Brioche (Thermomix).
Categoría: Panes y bollos
Dificultad: Fácil
Ingredientes para preparar Brioche (Thermomix).
3 huevos.
160 gr de azúcar.
1/2 vaso de zumo de naranja.
1/2 vaso de leche (yo he puesto desnatada).
600 gr de harina de fuerza.
100 gr de masa madre líquida.
2 cdas de agua de azahar.
un pizco de sal.
100 gr de mantequilla (yo he puesto margarina ligeresa ).
1 sobre de levadura seca vahiné.
Cómo preparar Brioche (Thermomix).
Poner en el vaso de la Thermomix los huevos y el azúcar, batir unos segundos en vel 3, 2 min 40º(31, 37º) vel3. Añadimos el zumo y la leche, 2 min 40º vel 3. Ponemos la harina tamizada, la levadura y el agua de azahar. Damos unos meneos (parece que no va a poder, pero si puede) en vel 6 y a continuación 10 min espiga. Abrigamos bien el vaso en la peana, al cabo de 1 hora pasó lo que habéis visto
. Abrir el vaso con las manos untadas en harina y empujar la masa bien al fondo. A la media hora...otra vez igual la he sacado a la mesa con harina y ha quitado el aire, he dado forma, y he hecho unos cortes con tijeras, pintado de huevo batido y azúcar, con unas gotitas de agua. He dejado reposar tal cual sin tapar , mientras el horno tomaba la temp de 180º turbo arriba y abajo.
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