Receta de Caldereta de Cordero.

 
 
 
 
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Caldereta de Cordero.

 

Porciones / número de personas: 6
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Carnes
Dificultad: Fácil



Introducción


La caldereta de cordero es un plato típico de Castilla la Mancha, y formas parte de la ruta gastronómica Cervantina, pues aparece en el Quijote.

Ingredientes para preparar Caldereta de Cordero.



1 kg y 1/4 de cordero.
150 g de jamón.
2 cebollas medianas.
1 tomate.
2 pimientos verdes.
4 dientes de ajo.
1 vasito de vino tinto.
Harina.
1/2 vaso de aceite de oliva.
Laurel.
Perejil.
Pimienta.
Sal.


Convertir Medidas (Peso, Temperatura o Volumen)

Cómo Preparar Caldereta de Cordero.

Cortamos el cordero en trozos pequeños. Picamos las cebollas, el tomate, los ajos, los pimientos, el jamón, el perejil y lo mezclamos todo. En una cazuela de barro, calentamos el aceite a fuego medio/alto y doramos el cordero un poco. Luego, añadimos el picadillo y lo revolvemos de vez en cuando.

Cuando la cebolla ya se vea hecha, echamos el vino y un vaso de agua. Añadimos un par de hojas de laurel, sal y pimienta al gusto. Cocemos a fuego lento, hasta que el cordero se vea tierno. Mantendremos la cazuela tapada, para que conserve el sabor.

Cuando el cordero está tierno, añadimos una cucharada de harina a la salsa para que espese, y dejamos que cueza unos minutos más. Lo servimos en la misma cazuela.
 
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Fuente:
Contribución de: thermica en jueves, octubre 26. 2006 en 12:52:52
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Valoración de la Receta: 2.27
 
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