CANAPES de CIRUELA con FOIE de OCA.
Categoría: Entrantes
Dificultad: Fácil
Ingredientes para preparar CANAPES de CIRUELA con FOIE de OCA.
1 Ciruelas.
80 Gr. Foie-gras.
2 Naranja.
10 Gr. Sal.
Pimienta (una pizca).
50 Gr. Azúcar.
100 Dl. Agua.
Cómo preparar CANAPES de CIRUELA con FOIE de OCA.
Hay que partir la ciruela por la mitad, deshuesarla y ponerla en la sartén previamente calentada. Cortar el foie de oca en forma de escalope y sazonar con sal y pimienta por ambos lados. Introducir el foie en la sartén y napear la ciruela y el foie por ambos lados durante dos o tres minutos hasta obtener un color dorado a causa de la poca grasa que soltará el foie. Retirar la ciruela y el foie y dejar reposar un poco sobre una servilleta.
Poner a cocer durante unos 15 Minutos las dos naranjas a trozos junto con el azúcar y el agua. Una vez pasado este tiempo, retirar del fuego y pasarlas por la batidora hasta que quede bien fino. Poner en el congelador durante otros 15 Minutos hasta que coja cuerpo y se quedará listo para napar la ciruela y el foie.
