Cerdo con mermelada de durazno

Porciones / número de personas: 4
Categoría: Carnes
Dificultad: Fácil

Ingredientes para preparar Cerdo con mermelada de durazno

4 medallones de filete de cerdo de 200 gramos
1 cucharada de aceite vegetal
1 echalote picado
Sal y pimienta
1 taza de mermelada de durazno
1 taza de caldo de pollo
4 duraznos frescos
8 espárragos cocidos

Cómo preparar Cerdo con mermelada de durazno

Calentamos el aceite. Luego, salpimentamos los filetes. A continuación, salteamos el echalote sin que se queme y agregamos los filetes. Se cocinan por ambos lados y agregar la mermelada y el caldo de pollo. Seguidamente, cortamos los duraznos en cuartos y los colocarlomos en la cacerola. Por último, cocinamos hasta que la salsa reduzca.Servir los filetes con duraznos y espárragos.