Chaucas con pisto de papa y batata

Porciones / número de personas: 4
Categoría: Verduras y legumbres
Dificultad: Fácil

Ingredientes para preparar Chaucas con pisto de papa y batata

300 gr. De chauchas
2 papas medianas
1 batata
1 zucchini
1 cebolla
1 morron rojo
4 huevos
Pimentón
Aceite
Sal

Cómo preparar Chaucas con pisto de papa y batata

Cocinamos la papa y la batata sin pelar en agua. Aproximadamente 20 minutos la papa y 15 la batata. Cuando estén cocidos, dejamos enfriar, pelamos y troceamos en cuadradillos. A continuación, pelamos y picamos en tacos la cebolla. Pochamos en una cazuela con aceite. Añadimos morrón picado. Seguidamente, retiramos los hilos de las chauchas, las cortamos en bastones e incorporamos a la cazuela. Agregamos sal y rehogamos. Luego añadimos los zucchini (pelados y troceados), dejamos que se poche (sazonar). Incorporamos las papa y batata, cascamos los huevos en el pisto, revolvemos bien y pasamos a un plato.Servir con pimentón fresco