Porciones / número de personas: 8 personas
Tiempo de Preparación: 340 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
Categoría: Postres
2 tazas de galletas molidas
2 paquetes de queso crema
80 gr. de mantequilla
Una taza y cuarto de azúcar
Una taza de nata líquida
5 cucharaditas de gelatina neutra
Un cuarto de taza de zumo de limón
Ralladura de limón
Una cucharadita de maicena
2 tazas de arándanos
Para disfrutar de un riquísimo cheesecake con arándanos lo primero que debemos hacer es unir las galletas molidas con la mantequilla, previamente derretida en el microondas.
Mezclamos bien y conservamos en la nevera. Cuando coja cuerpo lo ponemos en un molde, aplastándolo con los dedos.
A continuación batimos el queso crema con tres cuartos de taza de azúcar. Después añadimos la nata, el zumo de limón y la gelatina disuelta en media taza de agua previamente hervida. Mezclamos bien.
Rellenamos el molde que vamos a utilizar con la mezcla que hemos hecho. Después, refrigeramos unas cinco horas.
Aparte, en una cacerola echamos la mitad de los arándanos, el resto del azúcar, la ralladura de limón y el zumo de limón. Cocinamos a fuego medio hasta que el azúcar se haya disuelto.
A continuación añadimos la maicena disuelta en un cuarto de taza de agua fría y removemos bien. Retiramos del fuego y dejamos enfriar.
Una vez enfriado el cheesecake desmoldamos y ponemos por encima la mermelada que hemos preparado, y encima los arándanos sobrantes. ¡Delicioso!
Introducción de la receta
El cheesecake con arándanos está delicioso. Este postre, pese a lo que pudiera parecer, es muy fácil de hacer, por lo que resulta perfecto para sorprender a quienes más quieres. No necesitarías muchos ingredientes y son fáciles de conseguir. Una vez que lo pruebes no podrás vivir sin él.
