Porciones / número de personas: 8 personas
Tiempo de Preparación: 495 minutos
Tiempo de cocción: 90 minutos
Categoría: Postres
150 gr. de galletas
75 gr. de mantequilla
1050 gr. de queso tipo Philadelphia
125 gr. de yogur griego natural
250 gr. de azúcar blanco
Ralladura de 2 limones
4 huevos
2 cucharaditas de extracto de vainilla
Una taza de arándanos
Mermelada de arándanos
Hojas de menta
Para disfrutar de un riquísimo cheesecake con arándanos y menta lo primero que debes hacer es precalentar el horno a 175º C.
A continuación mezclamos las galletas pulverizadas con la mantequilla previamente derretida en el microondas. Forramos con la masa la base de un molde, presionando un poco con los dedos.
Horneamos durante 7 minutos y después lo reservamos y reducimos la temperatura del horno a 160º C.
En un bol echamos el queso crema y lo batimos hasta que quede suave. Añadimos el azúcar, el yogur a temperatura ambiente, la ralladura de limón y la vainilla, y volvemos a mezclar.
Aparte, batimos los huevos con un tenedor y los vamos echando poco a poco en la masa que acabamos de preparar sin dejar de remover.
Incorporamos la mitad de los arándanos y un poco de mermelada, y mezclamos suavemente. Después, echamos esta mezcla en el molde que hemos reservado anteriormente.
Horneamos durante 30 minutos y después reducimos la temperatura a 120º C y horneamos 40 minutos más.
Transcurrido este tiempo apagamos el horno y dejamos reposar la tarta durante otra media hora sin abrir la puerta del horno.
Por último, abrimos la puerta y dejamos enfriar el cheesecake dentro del horno durante una hora y después dejamos que se termine de enfriar sobre la encimera y por último en la nevera, tapada con un film.
Antes de servir adornamos con los arándanos restantes y unas hojas de menta. ¡Delicioso!
Introducción de la receta
El cheesecake con arándanos y menta está delicioso. Esta tarta de queso es más fácil de hacer de lo que parece y está más rica de lo que imaginas. Una explosión de sabor para los sentidos que te encantará si eres un amante del sabor del queso y los arándanos.
