Chiles en escabeche

Categoría: Aperitivos y Tapas
Dificultad: Fácil

Ingredientes para preparar Chiles en escabeche

1 kilo de chiles,
2 cebollas rebanadas,
7 ajos enteros,
1/2 taza de vinagre,
7 cucharadas de aceite,
1 cucharadita de comino,
1 cucharadita de orégano,
2 hojas de laurel,
3 zanahorias blanqueadas,
Sal y pimienta.,
Brocoli,
Coliflor y papitas blanqueadas.

Cómo preparar Chiles en escabeche

Doramos la cebolla en un poco en aceite, junto con el ajo. Blanqueamos las verduras y se cortamos en pedazos pequeños. Cogemos un un frasco de vidrio y colocamos todos los ingredientes; dejamos macerar por días. Comprobar que se vayan cociendo un poco en el vinagre. Si se necesita más líquido agregar vinagre y un poco de aceite.