Chiles polkos

Porciones / número de personas: 6
Categoría: Verduras y legumbres
Dificultad: Fácil

Ingredientes para preparar Chiles polkos

12 ud. Chiles poblanos, asados y limpios
1 ud. Pechuga de pollo desmenuzada
2 lata atún en agua
4 ud. Calabacita cocidas
4 ud. Zanahoria cocida
2 ud. Chayote cocidos
2 ud. Jitomate rebanados
2 ud. Pepino en rodajas
2 ud. Aguacate rebanados
Vinagre
Sal y pimienta
Mayonesa al gusto

Cómo preparar Chiles polkos

Aderezamos el atún y la pechuga de pollo con mayonesa, sal y pimienta. A continuación, sumergimos los chiles asados y limpios en el vinagre durante una hora. Pasado ese tiempo, escurrimos y rellenamos de atún o pollo. Para presentar, acomodamos de forma circular en un plató grande y, alternamos las verduras maceradas también por 15 minutos en el vinagre.