Porciones / número de personas: dos
Tiempo de Preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Categoría: Carnes
Dificultad: Moderado
lomo de caracho (500 Gr )
tomate milano verde y fresco (1 grande)
queso tajado (6 lonchas)
queso parmesano (100 Gr)
salsa negra (4o cm cubico)
humo liquido (20cm cubico)
vino tinto (40 cm cubico chileno)
sal parillera (al gusto)
pimienta molida (al gusto)
oregano en polvo (5 Gr)
aceite de oliva (10 cm cubico)
al momento de comprar el lomo caracho,pida que se lo tajen en corte mariposa y preferiblemente en una carniceria reconocida;lave la carne una sola vez.
prepare la salsa negra,humo liquido y vino tinto en una mezcla homogenea.Luego,adobe la carne con esa mezcla y agregele sal marinera y pimienta molida al gusto;mientras alistamos el carbon para la parrilla podemos refrigerar nuestro lomo de caracho.
Una vez listo el carbon a una temperatura media procedemos a sacar el lomo de caracho del regrigerador,con una brocha esparcimos el aceite de un lado del caracho y lo colocamos en la parrilla,luego sin alzar el lomo de caracho lo giramos con respecto a la posicion inicial,cuando se torne color cafe en la superficie y comiencen a brotar los jugos de la carne es hora de voltiarla;inmediatamente tajamos 4 rodajas del tomate milano un poco gruesas y las colocamos a un lado de la parilla de ambos lados,las colocamos encima del lomo de caracho bien distribuidas y colocamos las tajadas del queso sobre el tomete milano igualmente distribuidas retire a un lado de la parrilla y rociele el queso parmesano,por ultimo rociele el oregano.Listo para servir,y disfrutar de nuestro exquicito CHURRASCO GAUCHO.
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Introducción de la receta
