Categoría: Verduras y legumbres
Dificultad: Fácil
Para la masa:
50 gr. de aceite.
50 gr. de manteca de cerdo.
100 gr. de agua.
20 gr. de levadura.
1 cucharadita de sal.
1 pellizco de azúcar.
300 gr. de harina aprox.
Para el relleno:
700 gr. de cebollas.
70 gr. de aceite.
3 huevos.
Sal.
ponemos todos los ingredientes de la masa, menos la levadura la harina y la sal, en el vaso de la Thermomix, y la programamos 1 minuto a 37º en velocidad 2. Incorporamos la levadura, la harina y la sal y programamos 20 segundos en velocidad 6. Sacamos la masa del vaso, la estiramos sobre una bandeja engrasada, dejándola muy fina y levantando un poquito de borde.
Mientras precalentamos el horno a 200ºC, vamos preparando el relleno. Para ello, cortamos la cebolla a cuartos y la troceamos a velocidad 5, unos 5 segundos. Vertemos el aceite y la sal y programamos 15 minutos, temperatura varoma y velocidad cuchara.
Vertemos el relleno sobre la masa. Batimos los huevos 4 segundos en velocidad 4 y los vertemos por encima de la cebolla. Horneamos la coca durante 25 minutos a 200º C. Le podemos añadir otros ingredientes, como bacon, jamón, sobrasada, etc.
