Coliflor con piñones gratinada

Categoría: Verduras y legumbres
Dificultad: Fácil

Ingredientes para preparar Coliflor con piñones gratinada

1 kg. De coliflor
2 zanahorias
2 patatas
4 dientes de ajo
50 grs. De piñones
150 grs. De bacón
2 vasos de caldo de verduras o ave
2 cucharadas de harina
Perejil picado y pimienta
Aceite, agua y sal

Cómo preparar Coliflor con piñones gratinada

Llenamos una cazuela con agua, sal y un chorro de aceite. Cocemos la zanahorias y las patatas peladas y troceadas. Cuando pase unos minutos, agregamos la coliflor cortada en ramilletes. Dejamos cocer unos 20 minutos.

Por otro lado, colocamos la verdura bien escurrida en una fuente resistente al horno, y ubicamos la coliflor en el centro y las patatas y zanahorias en los bordes.

Mientras tanto, preparamos una velouté rehogamos en el aceite los ajos y el bacón picados y la mitad de los piñones. Una vez que comience a dorarse, rehogamos la harina y mojamos con el caldo, sin parar de remover. A continuación, salpimienta y espolvoreamos con perejil. Cubrimos la verdura con la velouté y gratinamos durante 3 minutos. Espolvorear con el resto de los piñones.

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