Coliflor con refrito

Categoría: Verduras y legumbres
Dificultad: Fácil

Ingredientes para preparar Coliflor con refrito

ajo, dientes
85 und
perejil, manojo c/s
coliflor
63 kg margarina 0,80 kg aceite de oliva 0,4 grados
2,50 l
bacon
2,50 kg

Cómo preparar Coliflor con refrito

Limpiamos las coliflores; luego pelamos y picamos los ajos fileteados y picamos el perejil finamente.A continuación, troceamos en loncha y después en tira el bacon. Cecemos la coliflor a la inglesa. Posteriormente escurrimo. Para el refrito utilizamos el ajo picado en láminas y aceite de oliva. Una vez listo, ubicamos las coliflor en las diferentes placas y, por encima, vertemos el refrito. Luego colocamos sobre ellos, el bacon y unos dados de margarina. Cuando haya finalizado la cocción, retiramos y espolovreamos con perejil picado.

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