Consomé Casero

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Porciones / número de personas: 4 personas
Tiempo de Preparación: 150 minutos
Tiempo de cocción: 70 minutos
Categoría: Sopas y cremas

Ingredientes para preparar Consomé Casero

2 puerros
Una cebolla
2 zanahorias
Un muslo de pollo
250 gr. de morrillo de ternera
Un hueso de ternera
Una hoja de laurel
Perejil fresco
4 litros de agua
Sal
Aceite de oliva virgen extra

Cómo preparar Consomé Casero

Para disfrutar de un riquísimo consomé casero lo primero que vamos a hacer es retirar la piel y la grasa del muslo de pollo.

En una cacerola lo suficientemente grande echamos un poco de aceite de oliva y la ponemos a fuego medio. Cuando esté caliente doramos el polo y la ternera.

Mientras, pelamos la cebolla y la cortamos en dos. También lavamos los puerros y la zanahoria, los pelamos y los cortamos en tres trozos.

Cuando la carne esté dorada echamos la cebolla, los puerros, la zanahoria, el perejil, la hoja de laurel y el hueso de ternera. Después, añadimos y el agua y echamos la sal.

Tapamos la cacerola y dejamos que cueza el conjunto durante dos horas, retirando de vez en cuando la espuma que se va creando.

Transcurrido este tiempo retiramos las carnes, las verduras y el hueso, y después colamos el consomé.

Lo dejamos enfriar y retiramos la grasa que se ha formado. Lo probamos y lo rectificamos de sal. ¡Delicioso!

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Introducción de la receta

El consomé casero está delicioso. Esta receta es fácil de hacer y queda exquisito. Puedes darlo como primer plato o incluso tomarlo como un tentempié o para una cena. Es sano, natural y mucho más rico que el consomé que puedas comprar. ¡Pruébalo y no podrás vivir sin él!

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