Porciones / número de personas: 4 personas
Tiempo de Preparación: 150 minutos
Tiempo de cocción: 70 minutos
Categoría: Sopas y cremas
2 puerros
Una cebolla
2 zanahorias
Un muslo de pollo
250 gr. de morrillo de ternera
Un hueso de ternera
Una hoja de laurel
Perejil fresco
4 litros de agua
Sal
Aceite de oliva virgen extra
Para disfrutar de un riquísimo consomé casero lo primero que vamos a hacer es retirar la piel y la grasa del muslo de pollo.
En una cacerola lo suficientemente grande echamos un poco de aceite de oliva y la ponemos a fuego medio. Cuando esté caliente doramos el polo y la ternera.
Mientras, pelamos la cebolla y la cortamos en dos. También lavamos los puerros y la zanahoria, los pelamos y los cortamos en tres trozos.
Cuando la carne esté dorada echamos la cebolla, los puerros, la zanahoria, el perejil, la hoja de laurel y el hueso de ternera. Después, añadimos y el agua y echamos la sal.
Tapamos la cacerola y dejamos que cueza el conjunto durante dos horas, retirando de vez en cuando la espuma que se va creando.
Transcurrido este tiempo retiramos las carnes, las verduras y el hueso, y después colamos el consomé.
Lo dejamos enfriar y retiramos la grasa que se ha formado. Lo probamos y lo rectificamos de sal. ¡Delicioso!
Introducción de la receta
El consomé casero está delicioso. Esta receta es fácil de hacer y queda exquisito. Puedes darlo como primer plato o incluso tomarlo como un tentempié o para una cena. Es sano, natural y mucho más rico que el consomé que puedas comprar. ¡Pruébalo y no podrás vivir sin él!
