Cordero en Salsa

Porciones / número de personas: 4 personas
Tiempo de Preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
Categoría: Carnes
Dificultad: Fácil

Ingredientes para preparar Cordero en Salsa

Pierna de cordero sobre 1 kilo o kilo medio.
Cebolla.
2 Carlotas
Hojas de laurel.
Una cucharada de tomate.
Aceite.
Sal.
Pimienta.
Coñac o vino blanco.
Piñones.

Cómo preparar Cordero en Salsa

Partimos la pierna en trozos de unos 2 dedos de grosor, lo sazonamos con sal y pimienta, sofreimos los trozos hasta que queden dorados. Cuando estén dorados, los echamos en la olla express, junto con el aceite del sofrito, le añadimos el laurel, la cebolla, las carlotas, el coñac o vino blanco y el tomate.

Añadimos los piñones, cubrir el cordero con agua, cerramos la olla express. Tenemos que dejarla a pitar 40 o 45 minutos desde que empieza a pitar. Trascurrido este tiempo, trituramos la cebolla y las carlotas, las volvemos a echar en la olla y lo mezclamos para darle gusto a la salsa. Lo podemos servir con patatas asadas o ensaladas