Receta de Corzo

 
 
 
 
Recetas de Cocina Recetas Thermomix Recetas de Postres Recetas de Pasta Añade tu RecetaConéctate o Regístrate
Menu
Aperitivos y Tapas
Arroces
Aves
Carnes
Cocina Internacional
Cócteles y Bebidas
Ensaladas
Entrantes
Guarniciones
Huevos y Lácteos
Marisco
Microondas
Panes y Bollos
Pasta
Pescado
Postres
Salsas
Sopas y Cremas
Thermomix
Verduras y Legumbres
Recetas de Navidad

Buscador de Recetas
Buscar


Recetas de Cocina Buscadas
tarta tres chocolates, roscon de reyes, pollo relleno, volteado de piña, espinacas, sushi, panqueques, macarrones, LEMON PIE, queque,...

Top Recetas de Cocina
None Found
 

Login
Nombre de Usuario

Contraseña

¿Todavía no tienes una cuenta? Puedes crearte una. Como usuario registrado podrás incluir tus propias recetas y editarlas.

Cocineras/os Conectados
Actualmente hay 848 cocineras/os conectadas/os

Eres un usuario anónimo. Puedes registrarte aquí

Numero de Recetas
El Recetario tiene ya
7705
Recetas de Cocina

Receta de Sándwich de Pavo en Pan de Hamburguesa
Sándwich de Pavo en Pan de Hamburguesa
Receta de Guiso de Carne con Setas
Guiso de Carne con Setas
Receta de Costillas al Horno con Miel
Costillas al Horno con Miel
Receta de Pastel de Carne, Jamón y Queso con Salsa de Tomate
Pastel de Carne, Jamón y Queso con Salsa de Tomate

 
Recetario de Cocina en Facebook

Corzo

 

Porciones / número de personas: 6 personas
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Carnes
Dificultad: Fácil
Corzo


Introducción


Como toda la carne de caza, el secreto de este corzo en salsa es ponerlo en un adobo de vino al menos 1 día antes de cocinarlo. Es una carne de sabor fuerte y dura, por lo que necesita bastante cocción y mucho aliño, pero está muy sabrosa.

Ingredientes para preparar Corzo



3 kilos de carne de corzo.
6 cebollas.
Media cabeza de ajos.
Medio litro de vino
3 pimientos choriceros
Medio kilo de setas
1 kilo de patatas
2 guindillas
Brandy
Perejil
Pimienta
Aceite de oliva
Sal


Convertir Medidas (Peso, Temperatura o Volumen)

Cómo Preparar Corzo

Lo primero que hay que hacer para preparar corzo es poner los trozos de carne en un bol, el día anterior, y dejarlos con un adobo de medio litro de vino, media cabeza de ajos, guindillas y una copa de brandy.

Al día siguiente escurrimos cada trozo de carne, lo pasamos por harina, y lo freímos a fuego fuerte por ambos lados un par de minutos, para que quede sellado y no pierda sus jugos al cocerlo.

Reservamos la carne y el jugo que ha quedado del adobo en donde ha estado toda la noche.

Cogemos una olla o sartén muy grande y sofreímos las cebollas picadas a fuego lento, en un buen chorro de aceite de oliva.

Mientras las cebollas se pochan cogemos un mortero y machacamos media cabeza de ajos pelados, un par de guindillas, la carne de los pimientos, perejil y sal.

Echamos el contenido del mortero junto a las cebollas y removemos. También añadimos el jugo del adobo.

Cuando las cebollas estén doraditas añadimos la carne (el corzo), un poco de sal y cubrimos con agua. Dejamos cocer la carne, a fuego lento, al menos dos horas. Es una carne dura, por lo que al cabo de este tiempo la pincharemos o probaremos para ver si necesita más tiempo de cocción.

Mientras se cuece el corzo pelamos y freimos unas patatas. Cuando la carne esté lista, añadimos las patatas a la olla o sartén, las setas, removemos y dejamos cocer a fuego lento unos 15 minutos más. Este plato se sirve bien caliente.

Foto: http://blog.thesingularkitchen.com/
 
Versión imprimible |
 
enviar por Email esta receta



Ver Recetas Relacionadas >>
¿Quieres encontrar más recetas? ¡Búscalas en Google!
Fuente:
Contribución de: candida en viernes, mayo 04. 2012 en 11:19:52
Vota por la receta Corzo
Valoración de la Receta: 2.24
 
votos: 382
 
 
 
 
 
 
Recetas Relacionadas

Nombre de la receta Lecturas Votos Categoría Enviada por
 Solomillo de Cerdo al Horno. 338357
 
 2.6749 Carnes vero78
 
Cochinillo al Horno. 270683
 
 2.5957 Carnes vero78
 Costillas con salsa barbacoa. 250072
 
 2.4867 Carnes thermica
 Osobuco. 192294
 
 2.5663 Carnes mamboa
 Pechugas de pollo al horno 180163
 
 2.7029 Carnes, Aves blax
 ESTOFADO de CARNE. 165770
 
 2.5010 Carnes vali
 
Carne Guisada 157789
 
 2.3426 Carnes candida
 Solomillo a la Pimienta. 154717
 
 2.4841 Carnes cocinilla
 Conejo al Horno. 139762
 
 2.4434 Carnes rosalina
 
Estofado de Ternera. 134136
 
 2.1822 Carnes ainoa
 
Costillas al Horno 130368
 
 2.5882 Carnes velentxu
 
Solomillo de Cerdo Asado 125024
 
 2.5380 Carnes velentxu
 
Solomillo de Cerdo a la Pimienta 117482
 
 2.5421 Carnes velentxu
 Cochinillo al Horno Hecho en Casa. 114311
 
 2.7076 Carnes rosalina
 Lomo Relleno al Horno 113248
 
 2.6129 Carnes vali

¿No encuentras la receta que necesitas? ¡Búscala en Google!
 

Aperitivos y Tapas
(852)
 

Arroces
(263)
 

Aves
(402)
 

Carnes
(854)
 

Cocina Internacional
(451)
 

Cócteles y Bebidas
(343)
 

Ensaladas
(423)
 

Entrantes
(661)
 

Guarniciones
(237)
 

Huevos y Lácteos
(280)
 

Marisco
(335)
 

Microondas
(93)
 

Panes y Bollos
(772)
 

Pasta
(349)
 

Pescado
(651)
 

Postres
(1561)
 

Salsas
(289)
 

Sopas y Cremas
(323)
 

Thermomix
(296)
 

Verdura y Legumbres
(863)
Recipe Module by Jens http://visayas.dk ©
 
 
 
 
Todos los derechos reservados © 2005 - 2015
Recetario de Cocina - Recetas de Cocina Faciles ha sido creada con PHP-Nuke