Porciones / número de personas: 4 personas
Tiempo de Preparación: 40 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Categoría: Carnes
Dificultad: Fácil
4 costillas de cerdo
2 cucharadas de mostaza
1 repollo
Sal
Pimienta
Una manzana verde
Una cebolla mediana
Una cucharada de mantequilla
150 gr. de vinagre blanco
Para hacer unas deliciosas costillas de cerdo con chucrut lo primero que debemos hacer es poner la mantequilla en una cacerola, a fuego medio.
Damos vueltas hasta que se derrita y después añadimos la cebolla bien picada y la rehogamos.
A continuación añadimos el repollo, cortado en rodajas muy finitas, y también la manzana, también bien picada. Removemos con una cucharada de madera y posteriormente incorporamos el vinagre. Removemos y salpimentamos, y volvemos a remover.
Tapamos la cacerola y dejamos que se vaya haciendo el conjunto, removiendo de vez en cuando, hasta que el repollo esté blando.
Mientras el chucrut se va haciendo salpimentamos las costillas, las untamos con la mostaza, preferiblemente tipo dijon, y las hacemos a la plancha o al horno.
Cuando el chucrut esté hecho emplatamos y servimos las costillas encima. ¡Delicioso!
Introducción de la receta
