Cous Cous con Pollo al Curry y Verduras
Categoría: Verduras y legumbres
Dificultad: Fácil
Ingredientes para preparar Cous Cous con Pollo al Curry y Verduras
300 gr de pechuga de pollo.
2 vasos de cous cous (substituible por bulgur o arroz ya cocinado).
1 zanahoria.
1 calabacín.
1 puñado champiñones.
Caldo de verduras (se puede comprar ya preparado).
1 poco de curry.
1 poco de aceite.
Cómo preparar Cous Cous con Pollo al Curry y Verduras
En una sarten se pone un poco de aceite a calentar. A continuación se añaden las verduras, cortadas en tiras largas y finas. Mientras tanto se ponen a hervir dos vasos del caldo de verduras. Cuando las verduras esten medio hechas se añade el pollo, cortado también a tiras junto con medio vaso del caldo. Se tapa y se deja que se cocine.
Una vez el caldo hierva, medimos dos vasos y medio del cous cous y lo ponemos en un bol. Seguidamente poonemos los dos vasos del caldo y lo tapamos. Lo dejamos tapado al menos durante 5 minutos. Cuando el pollo y las verduras esten cocidas, se le hecha una cucharada de café de curry. Se mezcla bien. Por último, ponemos el cous cous en la sartén y lo removemos todo. Y listo!
