Porciones / número de personas: 4
Categoría: Sopas y cremas
Dificultad: Fácil
2 puerros grandes (sólo la parte blanca)
1/2 cebolla grande rayada
1 cucharada de mantequilla
2 patatas grandes
2 vasos de vino llenos de caldo de ave o verdura.
2 vasos de vino llenos de leche
1/5 litro de nata líquida
1 cucharadita de perejil o algunas hojas de menta.
Sal y pimienta
En una cacerola derretimos la mantequilla aproximadamente por dos o tres minutos. Luego incorporar la cebolla rallada y, unos minutos después, los puerros cortados en trozos pequeños. Una vez que haya adquirido un color dorado, añadimos las patatas (peladas y cortadas en láminas)
Para el caldo: se coloca agua fría y cuando comience a hervir se añaden los cubos y se deja cocer todo durante cuarente minutos más o menos.
Una vez que esta cocinada, se deja enfriar. Una vez fría, pasamos por la licuadora o batidora. Agregamos la leche y volvemos a pasar todo junto por la batidora hasta que quede cremosa y suave. Por último, vertemos la sopa en recipiente para servir. Aliñamos con sal, pimienta y una pizca de polvo de ajo y añadimos la nata.
