Receta de Crema Pastelera.

 
 
 
 
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Crema Pastelera.

 

Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Sopas y Cremas, Postres
Dificultad: Fácil



Introducción


Esta es la crema típica para rellenar pasteles y bollos.

Ingredientes para preparar Crema Pastelera.



medio litro de leche.
100 gr. de azúcar (4 cucharadas)
4 yemas de huevo.
2 cucharadas generosas de harina de maiz (maicena)

Para aromatizar la crema
1 rama de canela
azúcar avainillado (2 cucharadas)
piel de 1 limón (opcional)


Convertir Medidas (Peso, Temperatura o Volumen)

Cómo Preparar Crema Pastelera.

Ponemos la leche en un cazo con la rama de canela y la piel de limón (opcional) y la calentamos a fuego medio, para que vaya cogiendo el sabor de los aromatizantes.

En otro cazo colocamos las yemas de los huevos (las claras no las vamos a utilizar)y lo juntamos con el azúcar normal y el avainillado. Batimos todo con unas varillas hasta que quede una masa homogénea. Entonces añadimos la harina de maiz y volvemos a batir con las varillas, hasta que quede una masa fina.

Entonces colocamos el cazo de los huevos en el fuego y le añadimos la leche hirviendo con un colador, para que no se caiga la rama de canela y la piel de limón. Removemos sin parara y cuando la crema comience a hervir, la retiramos del fuego y removemos enérgicamente con las varillas hasta que la crema pastelera vaya espesando y quedando a nuestro gusto.



 
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Fuente:
Contribución de: rosalina en miércoles, febrero 07. 2007 en 10:53:40
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Valoración de la Receta: 2.34
 
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