Crema Pastelera.

Tiempo de Preparación: 5 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Categoría: Sopas y cremas
Dificultad: Fácil

Ingredientes para preparar Crema Pastelera.

medio litro de leche.
100 gr. de azúcar (4 cucharadas)
4 yemas de huevo.
2 cucharadas generosas de harina de maiz (maicena)

Para aromatizar la crema
1 rama de canela
azúcar avainillado (2 cucharadas)
piel de 1 limón (opcional)

Cómo preparar Crema Pastelera.

Ponemos la leche en un cazo con la rama de canela y la piel de limón (opcional) y la calentamos a fuego medio, para que vaya cogiendo el sabor de los aromatizantes.

En otro cazo colocamos las yemas de los huevos (las claras no las vamos a utilizar)y lo juntamos con el azúcar normal y el avainillado. Batimos todo con unas varillas hasta que quede una masa homogénea. Entonces añadimos la harina de maiz y volvemos a batir con las varillas, hasta que quede una masa fina.

Entonces colocamos el cazo de los huevos en el fuego y le añadimos la leche hirviendo con un colador, para que no se caiga la rama de canela y la piel de limón. Removemos sin parara y cuando la crema comience a hervir, la retiramos del fuego y removemos enérgicamente con las varillas hasta que la crema pastelera vaya espesando y quedando a nuestro gusto.

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Introducción de la receta

Esta es la crema típica para rellenar pasteles y bollos.

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