Porciones / número de personas: 6 personas
Tiempo de Preparación: 60 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
Categoría: Cocina internacional
Dificultad: Fácil
125 gr. de mantequilla
Media cucharadita de levadura en polvo
Azúcar glas
185 gr. de harina
60 ml. de zumo de limón
325 gr. de azúcar extrafino
1 cucharada de ralladura de limón
4 huevos
Para preparar unos deliciosos cuadraditos de limón Lemon Bars lo primero que vamos a hacer es la base. Para ello, ponemos a precalentar el horno a 180º C, con calor por arriba y por abajo.
A continuación, engrasamos un molde, que puede ser cuadrado y no excesivamente alto, y lo forramos con papel de horno, incluidos los extremos.
Aparte, en un bol mezclamos la mantequilla y 75 gr. de azúcar, hasta obtener una mezcla espumosa. Después le vamos añadiendo, pero muy poco a poco, 155 gr. de harina tamizada. Mezclamos todo bien, primero con espátula y por último con las manos.
Cuando la masa esté homogénea la colocamos sobre el molde, presionando con las manos para que se distribuya bien por todo el recipiente. A continuación, metemos el molde en el horno y dejamos que se haga 20 minutos, hasta que veamos la masa dorada. Entonces sacamos, dejamos enfriar y reservamos.
Para la cobertura, ponemos en un el vaso de la batidora 250 gr. de azúcar y los cuatro huevos. Batimos y a continuación añadimos el zumo y la ralladura de limón, y una mezcla de 30 gr. de harina y levadura tamizadas. Entonces removemos manualmente y vertemos la mezcla que hemos conseguido sobre la base que tenemos apartada.
Volvemos a meter el molde en el horno durante 20 minutos, aproximadamente. Después, sacamos, dejamos enfriar, cortamos en porciones individuales y decoramos con azúcar glas. ¡Exquisito!
Introducción de la receta
