Porciones / número de personas: 4 personas
Tiempo de Preparación: 135 minutos
Tiempo de cocción: 5 minutos
Categoría: Postres
3 huevos
4 gr. de ralladura de limón
150 gr. de azúcar
55 gr. de mantequilla
80 ml. de zumo de limón
Después añadimos el azúcar poco a poco y sin dejar de batir. Cuando los ingredientes estén bien integrados añadimos el zumo de limón y seguimos removiendo hasta obtener una mezcla homogénea.
Ponemos la mezcla que hemos conseguido al baño maría, y seguimos removiendo unos cinco minutos hasta que haya espesado. Entonces retiramos del fuego.
Una vez se haya enfriado ligeramente añadimos la mantequilla cortada en dados. Cuando esté fundida e integrada incorporamos la ralladura de limón, removemos y ya está lista. Solo queda que repose dos horas en el frigorífico para que coja cuerpo. Para ello la echaremos en un bol y la taparemos con film. ¡Exquisita!
Introducción de la receta
La crema de limón casera o lemon curd tiene un sabor delicioso. Este crema, de origen inglés, es muy común para acompañar cupcakes o dulces, y también como relleno de tartas o acompañamiento o cobertura de bizcochos. Si te gustan los postres con un toque cítrico, será tu favorita.
