Porciones / número de personas: 6 personas
Tiempo de Preparación: 120 minutos
Tiempo de cocción: 90
Categoría: Postres
Dificultad: Fácil
Canela en rama
500 gr. de membrillos
Vino blanco (un chorro contundente)
750 gr. de azúcar
2 manzanas, preferiblemente reinetas
Preparamos los membrillos y las manzanas, lavándolos previamente y después quitándoles la piel, para proceder a cortarlos en trozos.
Echamos los trozos en una olla y vertemos el azúcar, hasta cubrirlos. Un reposo de varias horas hará ganar en calidad al membrillo.
Tras este tiempo, añadimos la canela y ponemos el conjunto al fuego, hasta que comience a hervir. Entonces, vertemos un buen chorro de vino y seguimos calentando todo hasta que se evapore el líquido. Cuando esto ocurra, bajamos la intensidad del fuego. Para que no se pegue conviene ir removiéndolo constantemente.
Sabremos que el conjunto está listo cuando la fruta haya formado una especie de compota. Si cogemos un poco con la cuchara, la volcamos y tarda en caer, entonces es que está en su punto y lo apartaremos del fuego.
Trituramos todo y lo ponemos en moldes individuales, que colocaremos en el frigorífico. Lo desmoldaremos justo cuando lo vayamos a comer.
Foto: http://www.everystockphoto.com/photo.php?imageId=7832533
Introducción de la receta
