Categoría: Ensaladas
Dificultad: Fácil
1 endivia.
1 huevo.
Una bandejita de queso roquefort (o en su defecto queso azul).
Palitos de cangrejo.
Un vaso de leche o un brik pequeño de nata líquida para cocinar.
Deshojamos, lavamos la endivia y en una fuente amplia vamos colocando las hojas en forma de circulos concentricos. Cocemos el huevo durante unos 2 o 3 minutos desde que empiece a hervir.
Mientras mezclamos en el vaso de la batidora todos los ingredientes menos la endivia (el huevo cocido, roquefort (mas o menos dependiendo si te gusta muy fuerte o no), los palitos de cangrejo y la leche o nata (con nata sale más espeso).
Batimos todo con la batidora hasta conseguir una salsa no demasiado líquida. La ponemos por encima de las hojas de las endivias o ponemos en una salsera aparte para que cada uno se sirva a su gusto.
