Porciones / número de personas: 4 personas
Tiempo de Preparación: 25 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Categoría: Ensaladas
100 gr. de quinoa
2 latas de atún en aceite de oliva
Una cebolla morada
Un aguacate
8 tomates cherry
Medio pimiento rojo
Un cuarto de pepino
Sal
Pimienta
Para disfrutar de una ensalada saludable de quinoa lo primero es pasar la quinoa por el grifo.
Después, la ponemos a cocer, poniendo dos partes de agua por una de quinoa. Cuando el agua rompa a hervir añadimos la quinoa y cocemos un cuarto de hora.
A continuación apagamos el fuego y dejamos reposar unos minutos. Después, la pasamos por el grifo, la escurrimos y reservamos.
Aparte, lavamos las verduras y las cortamos en rodajas, como la cebolla y el aguacate.
Colocamos en una fuente la quinoa y las verduras, junto con el atún, bIen escurrido. Ya solo queda poner el aliño que más nos guste.
Una posibilidad de aliño es cuatro cucharadas de aceite de oliva, con una cucharada de limón, un diente de ajo bien picado y una cucharadita de mostaza, bien mezclado. Y la ensalada está lista. ¡Deliciosa!
Introducción de la receta
La ensalada saludable de quinoa está deliciosa. Esta ensalada es fácil de hacer y es muy nutritiva, además de prepararse rápidamente. Si buscas una comida saludable, perfecta para la familia, no demasiado pesada, y que no te lleve mucho esfuerzo y mucho dinero, la acabas de encontrar.
