Porciones / número de personas: 4 personas
Tiempo de Preparación: 115 minutos
Tiempo de cocción: 100 minutos
Categoría: Aves
Dificultad: Fácil
Pimienta negra en grano
1 pollo
Sal
6 ajos
Laurel
2 cebollas
250 ml. de vinagre
Aceite de oliva
Una vez limpio, el pollo se corta dividiéndolo en cuartos, y éstos a su vez en dos partes.
Salpimentamos la carne y se echa en una cazuela de porcelana o barro grande, donde habremos incorporado previamente una cucharada sopera de aceite de oliva.
Lo ponemos al fuego y echamos también la cebolla picada, 20 granos de pimienta, los ajos sin partir, dos hojas de laurel y un vaso de vinagre. También podemos incorporar medio pimiento verde y rojo, cortado juliana. Si el vinagre no cubre todo el pollo, completaremos con un poco de agua.
Lo ponemos a fuego medio y, cuando el líquido comience a hervir, lo dejamos a fuego suave durante una hora y media aproximadamente, hasta que observemos que el pollo está completamente blando y el líquido se ha reducido.
Retiramos del fuego y lo dejamos enfriar antes de servir.
Foto: http://elainesantoscreaciones.blogspot.com/
Introducción de la receta
