Porciones / número de personas: 4 personas
Tiempo de Preparación: 50 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
Categoría: Pasta
350 gr. de espaguetis
Sal
Pimienta
1 kg. de mejillones
Aceite de oliva
1 cebolla
Medio vasito de vino blanco
1 pimiento verde
Un trozo de cayena, opcionalmente
1 bote pequeño de tomate triturado
2 ajos
Para hacer unos riquísimos espaguetis con mejillones, lo primero que debemos hacer es limpir muy bien los mejillones, con agua fría. Después, los ponemos en una cacerola, a fuego medio y con agua, y dejamos que se abran. Reservamos.
En otra cacerola ponemos agua, a fuego medio y con un poquito de sal, y cuando esté hirviendo incorporamos los espaguetis, pero los retiraremos del fuego cuando les falte un poco para estar totalmente hechos. Los escurrimos y los reservamos.
Echamos un poco de aceite en una sartén y la ponemos a fuego medio. Cuando esté caliente echamos la cebolla y los ajos, y cuando la cebolla esté blanda añadimos el pimiento verde. Rehogamos el conjunto y cuando las verduras estén hechas añadimos el vino y dejamos a fuego alto hasta que se evapore el alcohol.
En este punto incorporamos el tomate. Lo salpimentamos y añadimos la cayena si queremos los espaguetis un poco picantes. Dejamos que se haga el conjunto durante unos diez minutos más, a fuego medio.
Por último, añadimos los espaguetis y un poco del caldo donde hemos cocido los mejillones, y dejamos a fuego medio hasta que los espaguetis estén hechos. Entonces apagamos el fuego, añadimos los mejillones, removemos todo bien y servimos. ¡Deliciosos!
Introducción de la receta
Los espaguetis con mejillones están deliciosos. El secreto de su éxito, y lo que le ha hecho triunfar internacionalmente, es su exquisito sabor, que viene dado por la mezcla entre los mejillones y la salsa de tomate. Es un plato fácil y sencillo de preparar para todo el mundo.
