Receta de Esparragos a la Plancha

 
 
 
 
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Esparragos a la plancha

 

Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Verdura y Legumbres
Dificultad: Fácil



Ingredientes para preparar Esparragos a la Plancha



16 esparragos frescos
200 grs. de bacalao y salmon ahumados
un puñado de aceitunas
1 huevo cocido
aceite de oliva
sal y una pizca de azucar
agua
para la salsa mahonesa
2 huevos
1/4 l. de aceite de oliva
un chorro de vinagre
sal


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Cómo Preparar Esparragos a la Plancha

Cortar las parte inferior de los espárragos; los pelamos comenzando por la punta. Se cuecen en agua hirviendo con sal y una pizca de azucar durante quince minutos. Preparar la mahonesa, colocar en una jarra los huevos, el aceite, un chorro de vinagre y una pizca de sal; luego se bate con la batidora. Por otro lado, freimos los espárragos que deben estar perfectamente escurridos. Para finalizar, los colocamos en una fuente y decoramos con los pescados ahumados, el huevo cocido picado y las aceitunas. Se acompaña con la salsa mahonesa.
 
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Fuente:
Contribución de: silvana en martes, septiembre 30. 2008 en 21:16:59
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