Receta de Esparragos a la Vinagreta

 
 
 
 
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Esparragos a la vinagreta

 

Porciones / número de personas: 4 personas
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Aperitivos y Tapas, Entrantes
Dificultad: Fácil



Ingredientes para preparar Esparragos a la Vinagreta



1 Kgr. espárragos blancos gordos
200 grs. de jamón serrano
1 cucharón de aceite de oliva
3 cucharadas de vinagre de vino
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
1 diente de ajo
1 cucharadita de perejil
Sal
Pimienta


Convertir Medidas (Peso, Temperatura o Volumen)

Cómo Preparar Esparragos a la Vinagreta

Se lavan y se quitan las partes más duras de los espárragos, y se ponen a cocer en una olla con un poco de sal hasta que estén blanditos. Se quitan y se ponen en hielo para que dejen de cocerse. También se pueden utilizar unos buenos espárragos de lata o bote, escurridos.

Lavamos y quitamos las pepitas de los pimientos y los cortamos en tiritas finas. En un bol, mezclamos bien el aceite, el vinagre, el perejil y el ajo previamente picados con los pimientos en tiras. La salsa vinagreta también puede llevar un huevo cocido picado.

Ponemos los espárragos en una fuente y vertemos la salsa vinagreta por encima. Decoramos con un poco de jamón serrano en los bordes de la fuente o también los podemos intercalar con los espárragos.
 
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Fuente:
Contribución de: velentxu en martes, agosto 11. 2009 en 11:32:07
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Valoración de la Receta: 2.15
 
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