Estofado de higaditos a la naranja

Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Categoría: Carnes
Dificultad: Moderado

Ingredientes para preparar Estofado de higaditos a la naranja

16 higaditos de pollo, limpios y divididos
1 ají morrón grande, en trozos
1 zapallito largo, en rodajas
2 cebollas de verdeo, picadas
Jugo de 1 naranja
5 cdas. de licor de naranja
30 gr. de manteca
1 hoja de laurel
Sal
Pimienta

Cómo preparar Estofado de higaditos a la naranja

Saltear el ají, el zapallito y los bulbos de verdeo en 10 gr. de manteca y laurel, durante cinco minutos. Aliñamos con sal y mezclamos pimienta . Luego retiramos de la sartén (menos el laurel). Allí mismo, derretimos lo que queda de la manteca y rehogamos los higaditos aproximadamente cinco minutos. Removemos bien para que se cuezan al mismo tiempo. A continuación, salpimentamos, subimos el fuego y vertemos el licor sobre los hígados y removemos con suavidad. Después que pasen dos minutos, mojamos con el jugo que se haya formado. Seguidamente, dejamos que el líquido reduzca.
Agregamos las hortalizas y mezclamos bien todo; retiramos el laurel y servimos muy caliente con arroz blanco.